Grills

Holzkohlegrill oder Gasgrill?

So verschieden oder doch gleich? Der Sterne- und TV-Koch Johann Lafer trat bei einer Blindverkostung den Gegenbeweis an.

Keiner der Tester schmeckte beim Grillgut einen Unterschied zwischen Gasgrill und Kohlegrill heraus.

Somit ist dieser Mythos von gestern.

Wichtig ist, wenn die Entscheidung für einen Gasgrill gefallen, ist auf folgende Dinge zu achten.

Verarbeitung und Materialien wie Aluminium Druckguss und Edelstahl sowie emaillierte Teile. Komfortausstattung wie Haupt- und Heckbrenner sowie Seitenkochfelder. Ein gut einzusetzender Gasgrill sollte mindestens zwei Hauptbrenner besitzen, sodass eine direkte und indirekte Garung des Grillguts möglich ist. Eine gute thermale Eigenschaft sollte der Gasgrill ebenfalls aufweisen. Bei Edelstahl ist eine doppelwandige Verarbeitung sinnvoll. Aluminium Druckguss hat gute Hitzeeigenschaften und gut emaillierte Deckel halten lange. Ein guter und sicherer Stand rundet das Paket ab. Wichtig beim Gasgrill-Kauf – achtet auf das deutsche TÜV und CE Zeichen. Diese Zeichen stehen für geprüfte Qualität und erlauben den Betrieb der Gasanlage.

Aber es gibt noch weitere Tipps den richtigen Grill zu finden. Welche Ausstattung benötige ich? Soll es ein Seitenkochfeld sein, welches für die Zubereitung von Saucen und Beilagen sich eignet? Benötige ich einen Drehspieß um Hänchen, Schaschlik oder andere Köstlichkeiten gleichmäßig und schonend zu garen? Was hat es mit der Infrarot-Hitze auf sich?

Hier gibt es viele Punkte die bei der Kaufentscheidung für den richtigen Gasgrill anfallen. Dabei zählt die Anzahl der Brenner oder die Grillgröße nicht immer über die Anzahl der Grillgäste. Es geht eher darum, dass eine großer Grillfläche und ein Grill mit mehreren Brennern ein individuelleres Temperaturspektrum zulässt und es können Fleisch, Fisch, Gemüse und weitere Beilagen – die unterschiedliche Temperaturen benötigen – gleichzeitig zubereitet werden.

Der Gasgrill ist heute ein wahrer Alleskönner. Mit ihm kann ich nicht nur Fleisch und Gemüse zubereiten, sondern auch Brot backen und Pizza zubereiten. Durch die hohe Temperatur kann ein Schamott-Stein, ein sogenannter Pizzastein, zum Einsatz kommen. Hierfür werden zwischen 260 und 320°C benötigt, um eine schmackhafte Pizza zubereiten zu können.

Es lassen sich aber auch Fisch, Gemüse und Burger wunderbar auf dem Grill zubereiten. Am besten funktioniert das, wenn eine geschlossene Platte – eine sogenannte Plancha -zum Einsatz kommt. Diese verhindert das Fett auf die Brennerabdeckungen tropft und es zu Bränden und Fehlaromen führt.

Ich kann mit meinem Gasgrill aber auch Smoken und Räuchern. Ideal für die Zubereitungen der Long-Jobs wie Brisket oder Pulled Pork/Beef oder Ribs. Hier empfiehlt sich der Griff zu unseren Smoking-Chips. Einige top Gasgrills haben für die dünnen Holzscheiben eigene kleine Rauchkammern integriert. Aber Räuchereinsätze sind für alle unsere Modelle bei uns zu erhalten.

Die Holz-Chips werden etwa eine Stunde vor dem Grillen in Wasser eingelegt und dann in die Kammer geschüttet. Damit der aromatische Rauch auch gut ins Fleisch ziehen kann, ist es wichtig das das Fleisch vorher nicht gegart worden ist. Aber nicht jede Holzart passt zu jedem Gericht. Hickory, Apfel und Ahorn sind ideal für Schwein. Ein Mix aus Apfel, Kirsche und Eiche passen gut zu Geflügel, Mesquite harmoniert mit Fisch wunderbar. Kirschholz ist ein Alleskönner, der Geflügel als auch Schwein und Rind gleichermaßen gut würzt." Natürlich können die Holzchips auch auf einem Holzekohlegrill für zusätzliches Raucharmoma sorgen.

Aber kommt zu uns in den Shop am Hamburger Fischmarkt vorbei – wir beraten Euch gerne.

Holzkohlegrill oder Gasgrill? So verschieden oder doch gleich? Der Sterne- und TV-Koch Johann Lafer trat bei einer Blindverkostung den Gegenbeweis an. Keiner der Tester schmeckte beim Grillgut... mehr erfahren »
Fenster schließen
Grills

Holzkohlegrill oder Gasgrill?

So verschieden oder doch gleich? Der Sterne- und TV-Koch Johann Lafer trat bei einer Blindverkostung den Gegenbeweis an.

Keiner der Tester schmeckte beim Grillgut einen Unterschied zwischen Gasgrill und Kohlegrill heraus.

Somit ist dieser Mythos von gestern.

Wichtig ist, wenn die Entscheidung für einen Gasgrill gefallen, ist auf folgende Dinge zu achten.

Verarbeitung und Materialien wie Aluminium Druckguss und Edelstahl sowie emaillierte Teile. Komfortausstattung wie Haupt- und Heckbrenner sowie Seitenkochfelder. Ein gut einzusetzender Gasgrill sollte mindestens zwei Hauptbrenner besitzen, sodass eine direkte und indirekte Garung des Grillguts möglich ist. Eine gute thermale Eigenschaft sollte der Gasgrill ebenfalls aufweisen. Bei Edelstahl ist eine doppelwandige Verarbeitung sinnvoll. Aluminium Druckguss hat gute Hitzeeigenschaften und gut emaillierte Deckel halten lange. Ein guter und sicherer Stand rundet das Paket ab. Wichtig beim Gasgrill-Kauf – achtet auf das deutsche TÜV und CE Zeichen. Diese Zeichen stehen für geprüfte Qualität und erlauben den Betrieb der Gasanlage.

Aber es gibt noch weitere Tipps den richtigen Grill zu finden. Welche Ausstattung benötige ich? Soll es ein Seitenkochfeld sein, welches für die Zubereitung von Saucen und Beilagen sich eignet? Benötige ich einen Drehspieß um Hänchen, Schaschlik oder andere Köstlichkeiten gleichmäßig und schonend zu garen? Was hat es mit der Infrarot-Hitze auf sich?

Hier gibt es viele Punkte die bei der Kaufentscheidung für den richtigen Gasgrill anfallen. Dabei zählt die Anzahl der Brenner oder die Grillgröße nicht immer über die Anzahl der Grillgäste. Es geht eher darum, dass eine großer Grillfläche und ein Grill mit mehreren Brennern ein individuelleres Temperaturspektrum zulässt und es können Fleisch, Fisch, Gemüse und weitere Beilagen – die unterschiedliche Temperaturen benötigen – gleichzeitig zubereitet werden.

Der Gasgrill ist heute ein wahrer Alleskönner. Mit ihm kann ich nicht nur Fleisch und Gemüse zubereiten, sondern auch Brot backen und Pizza zubereiten. Durch die hohe Temperatur kann ein Schamott-Stein, ein sogenannter Pizzastein, zum Einsatz kommen. Hierfür werden zwischen 260 und 320°C benötigt, um eine schmackhafte Pizza zubereiten zu können.

Es lassen sich aber auch Fisch, Gemüse und Burger wunderbar auf dem Grill zubereiten. Am besten funktioniert das, wenn eine geschlossene Platte – eine sogenannte Plancha -zum Einsatz kommt. Diese verhindert das Fett auf die Brennerabdeckungen tropft und es zu Bränden und Fehlaromen führt.

Ich kann mit meinem Gasgrill aber auch Smoken und Räuchern. Ideal für die Zubereitungen der Long-Jobs wie Brisket oder Pulled Pork/Beef oder Ribs. Hier empfiehlt sich der Griff zu unseren Smoking-Chips. Einige top Gasgrills haben für die dünnen Holzscheiben eigene kleine Rauchkammern integriert. Aber Räuchereinsätze sind für alle unsere Modelle bei uns zu erhalten.

Die Holz-Chips werden etwa eine Stunde vor dem Grillen in Wasser eingelegt und dann in die Kammer geschüttet. Damit der aromatische Rauch auch gut ins Fleisch ziehen kann, ist es wichtig das das Fleisch vorher nicht gegart worden ist. Aber nicht jede Holzart passt zu jedem Gericht. Hickory, Apfel und Ahorn sind ideal für Schwein. Ein Mix aus Apfel, Kirsche und Eiche passen gut zu Geflügel, Mesquite harmoniert mit Fisch wunderbar. Kirschholz ist ein Alleskönner, der Geflügel als auch Schwein und Rind gleichermaßen gut würzt." Natürlich können die Holzchips auch auf einem Holzekohlegrill für zusätzliches Raucharmoma sorgen.

Aber kommt zu uns in den Shop am Hamburger Fischmarkt vorbei – wir beraten Euch gerne.

weiterlesen
10 von 10
Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!
Dick - Red Spirit Chinesisches Kochmesser 18cm Dick - Red Spirit Chinesisches Kochmesser 18cm
Das Red Spirit "Chinesische Kochmesser" hat eine 18cm Klinge und ist zum Choppen & Slicen von Gemüse und Fleisch geeignet. Durch den hohen Messerrücken ist es perfekt um schnelle Schnittbewegungen durchzuführen.
109,95 € *

Sofort versandfertig

Dick - Red Spirit Kochmesser 21cm Dick - Red Spirit Kochmesser 21cm
Das Red Spirit "Kochmesser" hat eine 21cm Klinge und ist das klassische Kochmesser zum Schneiden und Choppen! Gehört in jede Küche und zu jedem Grill!
51,95 € *

Sofort versandfertig

Dick - Red Spirit Wetzstahl 25cm Dick - Red Spirit Wetzstahl 25cm
Der Wetzstahl der Red Spirit Serie rundet das Gesamtpaket ab. Damit die Messer immer scharf bleiben!
54,95 € *

Sofort versandfertig

Dick - Red Spirit Fleischgabel 20cm Dick - Red Spirit Fleischgabel 20cm
Die Fleischgabel ist zum Festhalten des Fleisches beim Tranchieren gedacht. Damit kann das Fleisch auch Vorgelegt werden! Unser Tipp - nicht damit in das Fleisch stechen!
54,95 € *

Sofort versandfertig

Dick - Red Spirit Brotmesser 26cm Dick - Red Spirit Brotmesser 26cm
Das Brotmesser hat eine angenehme lange Klinge mit Wellenschliff. Perfekt um auch größere Brotlaibe zu schneiden. Bei einem Baguette reicht ein Schnitt!
59,95 € *

Sofort versandfertig

Dick - Messerblock ohne Messer Dick - Messerblock ohne Messer
Design Magnet Messerblock ohne Bestückung.
239,00 € *

z.Zt. nicht lieferbar

Dick - 1905 Kochmesser Ajax 22cm Dick - 1905 Kochmesser Ajax 22cm
Die 1905 Serie verknüpft Tradition und Moderne duch die Neuauflage des historischen Designs. Dabei liegt sie gut in der Hand und besetzt einen festen Platz bei den erfolgreichen Messer-Serien! Wir haben eine gute Auswahl zusammen gestellt.
85,95 € *

Sofort versandfertig

Dick - 1905 Kochmesser 26cm Dick - 1905 Kochmesser 26cm
Die 1905 Serie verknüpft Tradition und Moderne duch die Neuauflage des historischen Designs. Dabei liegt sie gut in der Hand und besetzt einen festen Platz bei den erfolgreichen Messer-Serien! Wir haben eine gute Auswahl zusammen gestellt.
92,95 € *

Sofort versandfertig

Dick - 1905 Brotmesser 26cm Dick - 1905 Brotmesser 26cm
Die 1905 Serie verknüpft Tradition und Moderne duch die Neuauflage des historischen Designs. Dabei liegt sie gut in der Hand und besetzt einen festen Platz bei den erfolgreichen Messer-Serien! Wir haben eine gute Auswahl zusammen gestellt.
82,95 € *

Sofort versandfertig

Dick - 1905 Tranchiermesser 21cm Dick - 1905 Tranchiermesser 21cm
Die 1905 Serie verknüpft Tradition und Moderne duch die Neuauflage des historischen Designs. Dabei liegt sie gut in der Hand und besetzt einen festen Platz bei den erfolgreichen Messer-Serien! Wir haben eine gute Auswahl zusammen gestellt.
64,95 € *

Sofort versandfertig

Dick - 1905 Tourniermesser 7cm Dick - 1905 Tourniermesser 7cm
Die 1905 Serie verknüpft Tradition und Moderne duch die Neuauflage des historischen Designs. Dabei liegt sie gut in der Hand und besetzt einen festen Platz bei den erfolgreichen Messer-Serien! Wir haben eine gute Auswahl zusammen gestellt.
35,95 € *

Sofort versandfertig

Dick - 1905 Officemesser 9cm Dick - 1905 Officemesser 9cm
Die 1905 Serie verknüpft Tradition und Moderne duch die Neuauflage des historischen Designs. Dabei liegt sie gut in der Hand und besetzt einen festen Platz bei den erfolgreichen Messer-Serien! Wir haben eine gute Auswahl zusammen gestellt.
35,95 € *

Sofort versandfertig

Dick - 1905 Wetzstahl 25cm Dick - 1905 Wetzstahl 25cm
Die 1905 Serie verknüpft Tradition und Moderne duch die Neuauflage des historischen Designs. Dabei liegt sie gut in der Hand und besetzt einen festen Platz bei den erfolgreichen Messer-Serien! Wir haben eine gute Auswahl zusammen gestellt.
89,00 € *

Sofort versandfertig

Schneidebrett Eiche Stirnholz Schneidebrett Eiche Stirnholz
Schneide- und Tranchierbrett Eiche Stirnholz. Das Schneidebrett aus Eiche ist für die Ewigkeit gemacht und ideal für Schneide- und Tranchierarbeiten. Einfach nach dem Arbeiten mit Wasser uns etwas Spülmittel reinigen. Achtung, nicht im...
109,00 € *

Sofort versandfertig

Flammkuchen- und Pizzabrett Flammkuchen- und Pizzabrett
Schneide- und Servierbrett Bambus Ideal für Flammkuchen, Pizza und anderen Speisen. Kann direkt auf dem Brett serviert werden. Einfach mit mildem Spülmittel und etwas Wasser reinigen. Danch aufrecht stehend trocknen lassen.
14,95 € *

Sofort versandfertig

Napoleon - 3 teiliges Plancha Tool-Set 70081 Napoleon - 3 teiliges Plancha Tool-Set 70081
Die Ergonomischen Spartulas aus hochwertigem Edelstahl sind ideal für ein einfaches und sauberes Arbeiten auf den Napoleon Planchas und Gussplatten. Passend dazu ist ein Hackmesser/Schaber im Lieferumfang enthalten.
25,60 € *

Sofort versandfertig

Napoleon - Multifunktionshandschuh mit Touchscreen Funktion 62142 Napoleon - Multifunktionshandschuh mit...
Napoleon Multifunktionshandschuhe mit Touchscreen Funktion Die Handschuhe schützen nicht nur effektiv vor Hitze und Funkenflug, sondern ermöglichen durch Ihre Passform ein präzises Arbeiten mit am Grill. Grillmeister mit...
40,98 € *

Sofort versandfertig

Napoleon - Accu Probe Thermometer 70077 Napoleon - Accu Probe Thermometer 70077
Napoleon ACCU PROBE Bluethooth Thermometer mit App um via Smartphone zu betreiben. Mit 2 Sonden im Lieferumfang und bis zu 4 Sonden zu betreiben! Einfach Bedienung da auch die gewünschte Temperatur eingestellt werden kann. Ablesen und...
102,53 € *

Sofort versandfertig

Napoleon - Dreireihige Grillbürste mit Messingborsten 62062 Napoleon - Dreireihige Grillbürste mit...
Die Messingbürste ist ideal zu nutzen für Grillroste aus Guss. Duch die Beschaffenheit der Bürste, ist eine optimale Reinigung und der Schutz für die Grillroste gewährt.
17,39 € *

Sofort versandfertig

Petromax Feuertopf FT4.5 mit Füße Petromax Feuertopf FT4.5 mit Füße
Der Petromax Feuertopf FT4.5 mit Füße , allgemeinhin auch als Dutch Oven bekannt, ist eine mittlere Variante der Petromax Feuertopf-Serie. Die Dutch Oven von Petromax überzeugen durch ihre hohe Qualität, welche man z.B. an dem massiven...
62,99 € *

Sofort versandfertig

Meater - Silikon Grillhandschuh Einheitsgröße Meater - Silikon Grillhandschuh Einheitsgröße
Silikon Grillhandschuh Paar - Einheitsgröße Die Handschuhe sind die besten begleiter für den ambitionierten Griller. Zum Weckseln von grillrosten und Platten oder Pizzasteinen - oder zum Herausnehmen des Drehspieß. Die Silikonhandschuhe...
25,60 € *

Sofort versandfertig

HORL2 - Rollschleifer Station aus Nussbaum HORL2 - Rollschleifer Station aus Nussbaum
Rollschleifer-Station Alles an einem Platz. Mit der Rollschleifer Station ist Ihr Horl2 immer griffbereit. Die Rollschleifer-Station ist der praktische Aufbewahrungsort für den Rollschleifer und die dazugehörige Magnet Schleiflehre....
69,00 € *

Sofort versandfertig

HORL2 - Rollschleifer Station aus Eiche HORL2 - Rollschleifer Station aus Eiche
Rollschleifer-Station Alles an einem Platz. Mit der Rollschleifer Station ist Ihr Horl2 immer griffbereit. Die Rollschleifer-Station ist der praktische Aufbewahrungsort für den Rollschleifer und die dazugehörige Magnet Schleiflehre....
69,00 € *

Sofort versandfertig

Propangas - 5 KG nur Füllung - Flasche im Tausch Propangas - 5 KG nur Füllung - Flasche im Tausch
5kg Füllung.- Flasche im Tausch! Achtung: Artikel kann nicht per Spedition oder DHL versendet werden. Abholung im Shop!
9,99 € *

Lieferzeit keine Werktage

Propangas - 11 KG nur Füllung - Flasche im Tauch Propangas - 11 KG nur Füllung - Flasche im Tauch
Propangas 11 KG Füllung. Flasche im Tausch! Altflasche kann nur mit Schutzkappe angenommen werden. Achtung: Artikel kann nicht per Spedition oder DHL versendet werden. Abholung im Shop!
19,99 € *

Lieferzeit keine Werktage

Petromax Feuertopf FT3 mit Füße Petromax Feuertopf FT3 mit Füße
Der Petromax Feuertopf FT3 mit Füße , allgemeinhin auch als Dutch Oven bekannt, ist eine mittlere Variante der Petromax Feuertopf-Serie. Die Dutch Oven von Petromax überzeugen durch ihre hohe Qualität, welche man z.B. an dem massiven...
46,99 € *

Sofort versandfertig

Petromax Deckelheber für Feuertopf Petromax Deckelheber für Feuertopf
Mit dem Petromax Deckelheber aus beschichtetem Stahldraht kannst Du einfach und sicher, heiße Deckel von Feuertopf, Kastenform und Co. anheben und wieder aufsetzen. Dank der guten Isolierung des Griffstücks liegt der Deckelheber gut in...
9,95 € *

Sofort versandfertig

Petromax Pflegepaste für Guss- und Schmiedeeisen Petromax Pflegepaste für Guss- und Schmiedeeisen
Die aus natürlichen Inhaltsstoffen hergestellte Paste pflegt und erhält die Oberfläche der Petromax schmiedeeisernen und gusseisernen Pfannen sowie Feuertöpfen. Durch die regelmäßige Anwendung der lebensmittelechten Pflegepaste bildet...
12,95 € *

Sofort versandfertig

GRILL-KONTOR - Portugiesisches QUELLSALZ GRILL-KONTOR - Portugiesisches QUELLSALZ
Unser Portugiesisches QUELLSALZ Feines Quellsalz aus einer Solequelle in Protugal, welches handgeschöpft wird. Wunderbares nussiges Aroma!
6,99 € *

Sofort versandfertig

Zuletzt angesehen