Grills

Holzkohlegrill oder Gasgrill?

So verschieden oder doch gleich? Der Sterne- und TV-Koch Johann Lafer trat bei einer Blindverkostung den Gegenbeweis an.

Keiner der Tester schmeckte beim Grillgut einen Unterschied zwischen Gasgrill und Kohlegrill heraus.

Somit ist dieser Mythos von gestern.

Wichtig ist, wenn die Entscheidung für einen Gasgrill gefallen, ist auf folgende Dinge zu achten.

Verarbeitung und Materialien wie Aluminium Druckguss und Edelstahl sowie emaillierte Teile. Komfortausstattung wie Haupt- und Heckbrenner sowie Seitenkochfelder. Ein gut einzusetzender Gasgrill sollte mindestens zwei Hauptbrenner besitzen, sodass eine direkte und indirekte Garung des Grillguts möglich ist. Eine gute thermale Eigenschaft sollte der Gasgrill ebenfalls aufweisen. Bei Edelstahl ist eine doppelwandige Verarbeitung sinnvoll. Aluminium Druckguss hat gute Hitzeeigenschaften und gut emaillierte Deckel halten lange. Ein guter und sicherer Stand rundet das Paket ab. Wichtig beim Gasgrill-Kauf – achtet auf das deutsche TÜV und CE Zeichen. Diese Zeichen stehen für geprüfte Qualität und erlauben den Betrieb der Gasanlage.

Aber es gibt noch weitere Tipps den richtigen Grill zu finden. Welche Ausstattung benötige ich? Soll es ein Seitenkochfeld sein, welches für die Zubereitung von Saucen und Beilagen sich eignet? Benötige ich einen Drehspieß um Hänchen, Schaschlik oder andere Köstlichkeiten gleichmäßig und schonend zu garen? Was hat es mit der Infrarot-Hitze auf sich?

Hier gibt es viele Punkte die bei der Kaufentscheidung für den richtigen Gasgrill anfallen. Dabei zählt die Anzahl der Brenner oder die Grillgröße nicht immer über die Anzahl der Grillgäste. Es geht eher darum, dass eine großer Grillfläche und ein Grill mit mehreren Brennern ein individuelleres Temperaturspektrum zulässt und es können Fleisch, Fisch, Gemüse und weitere Beilagen – die unterschiedliche Temperaturen benötigen – gleichzeitig zubereitet werden.

Der Gasgrill ist heute ein wahrer Alleskönner. Mit ihm kann ich nicht nur Fleisch und Gemüse zubereiten, sondern auch Brot backen und Pizza zubereiten. Durch die hohe Temperatur kann ein Schamott-Stein, ein sogenannter Pizzastein, zum Einsatz kommen. Hierfür werden zwischen 260 und 320°C benötigt, um eine schmackhafte Pizza zubereiten zu können.

Es lassen sich aber auch Fisch, Gemüse und Burger wunderbar auf dem Grill zubereiten. Am besten funktioniert das, wenn eine geschlossene Platte – eine sogenannte Plancha -zum Einsatz kommt. Diese verhindert das Fett auf die Brennerabdeckungen tropft und es zu Bränden und Fehlaromen führt.

Ich kann mit meinem Gasgrill aber auch Smoken und Räuchern. Ideal für die Zubereitungen der Long-Jobs wie Brisket oder Pulled Pork/Beef oder Ribs. Hier empfiehlt sich der Griff zu unseren Smoking-Chips. Einige top Gasgrills haben für die dünnen Holzscheiben eigene kleine Rauchkammern integriert. Aber Räuchereinsätze sind für alle unsere Modelle bei uns zu erhalten.

Die Holz-Chips werden etwa eine Stunde vor dem Grillen in Wasser eingelegt und dann in die Kammer geschüttet. Damit der aromatische Rauch auch gut ins Fleisch ziehen kann, ist es wichtig das das Fleisch vorher nicht gegart worden ist. Aber nicht jede Holzart passt zu jedem Gericht. Hickory, Apfel und Ahorn sind ideal für Schwein. Ein Mix aus Apfel, Kirsche und Eiche passen gut zu Geflügel, Mesquite harmoniert mit Fisch wunderbar. Kirschholz ist ein Alleskönner, der Geflügel als auch Schwein und Rind gleichermaßen gut würzt." Natürlich können die Holzchips auch auf einem Holzekohlegrill für zusätzliches Raucharmoma sorgen.

Aber kommt zu uns in den Shop am Hamburger Fischmarkt vorbei – wir beraten Euch gerne.

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Holzkohlegrill oder Gasgrill?

So verschieden oder doch gleich? Der Sterne- und TV-Koch Johann Lafer trat bei einer Blindverkostung den Gegenbeweis an.

Keiner der Tester schmeckte beim Grillgut einen Unterschied zwischen Gasgrill und Kohlegrill heraus.

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Wichtig ist, wenn die Entscheidung für einen Gasgrill gefallen, ist auf folgende Dinge zu achten.

Verarbeitung und Materialien wie Aluminium Druckguss und Edelstahl sowie emaillierte Teile. Komfortausstattung wie Haupt- und Heckbrenner sowie Seitenkochfelder. Ein gut einzusetzender Gasgrill sollte mindestens zwei Hauptbrenner besitzen, sodass eine direkte und indirekte Garung des Grillguts möglich ist. Eine gute thermale Eigenschaft sollte der Gasgrill ebenfalls aufweisen. Bei Edelstahl ist eine doppelwandige Verarbeitung sinnvoll. Aluminium Druckguss hat gute Hitzeeigenschaften und gut emaillierte Deckel halten lange. Ein guter und sicherer Stand rundet das Paket ab. Wichtig beim Gasgrill-Kauf – achtet auf das deutsche TÜV und CE Zeichen. Diese Zeichen stehen für geprüfte Qualität und erlauben den Betrieb der Gasanlage.

Aber es gibt noch weitere Tipps den richtigen Grill zu finden. Welche Ausstattung benötige ich? Soll es ein Seitenkochfeld sein, welches für die Zubereitung von Saucen und Beilagen sich eignet? Benötige ich einen Drehspieß um Hänchen, Schaschlik oder andere Köstlichkeiten gleichmäßig und schonend zu garen? Was hat es mit der Infrarot-Hitze auf sich?

Hier gibt es viele Punkte die bei der Kaufentscheidung für den richtigen Gasgrill anfallen. Dabei zählt die Anzahl der Brenner oder die Grillgröße nicht immer über die Anzahl der Grillgäste. Es geht eher darum, dass eine großer Grillfläche und ein Grill mit mehreren Brennern ein individuelleres Temperaturspektrum zulässt und es können Fleisch, Fisch, Gemüse und weitere Beilagen – die unterschiedliche Temperaturen benötigen – gleichzeitig zubereitet werden.

Der Gasgrill ist heute ein wahrer Alleskönner. Mit ihm kann ich nicht nur Fleisch und Gemüse zubereiten, sondern auch Brot backen und Pizza zubereiten. Durch die hohe Temperatur kann ein Schamott-Stein, ein sogenannter Pizzastein, zum Einsatz kommen. Hierfür werden zwischen 260 und 320°C benötigt, um eine schmackhafte Pizza zubereiten zu können.

Es lassen sich aber auch Fisch, Gemüse und Burger wunderbar auf dem Grill zubereiten. Am besten funktioniert das, wenn eine geschlossene Platte – eine sogenannte Plancha -zum Einsatz kommt. Diese verhindert das Fett auf die Brennerabdeckungen tropft und es zu Bränden und Fehlaromen führt.

Ich kann mit meinem Gasgrill aber auch Smoken und Räuchern. Ideal für die Zubereitungen der Long-Jobs wie Brisket oder Pulled Pork/Beef oder Ribs. Hier empfiehlt sich der Griff zu unseren Smoking-Chips. Einige top Gasgrills haben für die dünnen Holzscheiben eigene kleine Rauchkammern integriert. Aber Räuchereinsätze sind für alle unsere Modelle bei uns zu erhalten.

Die Holz-Chips werden etwa eine Stunde vor dem Grillen in Wasser eingelegt und dann in die Kammer geschüttet. Damit der aromatische Rauch auch gut ins Fleisch ziehen kann, ist es wichtig das das Fleisch vorher nicht gegart worden ist. Aber nicht jede Holzart passt zu jedem Gericht. Hickory, Apfel und Ahorn sind ideal für Schwein. Ein Mix aus Apfel, Kirsche und Eiche passen gut zu Geflügel, Mesquite harmoniert mit Fisch wunderbar. Kirschholz ist ein Alleskönner, der Geflügel als auch Schwein und Rind gleichermaßen gut würzt." Natürlich können die Holzchips auch auf einem Holzekohlegrill für zusätzliches Raucharmoma sorgen.

Aber kommt zu uns in den Shop am Hamburger Fischmarkt vorbei – wir beraten Euch gerne.

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● 3 Dual Tube Edelstahl Stabbrenner 9,3 kW ● Seitenkochplatte 2,7 kW ● 3-tlg. matt-emaillierte Gussroste ● Grillfläche: 49 x 44 cm ● Emaillierter Ablagerost 46 x 18 cm ● Edelstahl Flav-R-Wave Verdampfungssystem ● Linear Flow Gasdüsen ●...
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BROIL KING - BARON 420 BROIL KING - BARON 420
● 4 Dual Tube Edelstahl Stabbrenner 12,4 kW ● 4-tlg. matt-emaillierte Gussroste ● Grillfläche: 65 x 44 cm ● Emaillierter Ablagerost 62 x 18 cm ● Edelstahl Flav-R-Wave Verdampfungssystem ● Linear Flow Gasdüsen ● Deluxe Acc-Temp...
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BROIL KING - BARON 490 BLACK BROIL KING - BARON 490 BLACK
● 4 Dual Tube Edelstahl Stabbrenner 12,4 kW ● Seitenkochplatte 2,7 kW ● Spießbratenbrenner 4,4 kW ● 4-tlg. matt-emaillierte Gussroste ● Grillfläche 65 x 44 cm ● Emaillierter Ablagerost 62 x 18 cm ● Edelstahl Flav-R-Wave...
1.099,00 € *
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● 5 Dual Tube Edelstahl Stabbrenner 15,0 kW ● 5-tlg. matt-emaillierte Gussroste ● Grillfläche 80 x 44 cm ● Emaillierter Ablagerost 78 x 18 cm ● Edelstahl Flav-R-Wave Verdampfungssystem ● Linear Flow Gasdüsen ● Deluxe Acc-Temp Thermometer...
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1.299,00 € *
BROIL KING - BARON S 490 IR BROIL KING - BARON S 490 IR
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BROIL KING - BARON S590 IR BROIL KING - BARON S590 IR
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1.599,00 € *
BROIL KING - GEM™ 320 BROIL KING - GEM™ 320
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399,00 € *
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Napoleon - Rogue® 425, Schwarz Napoleon - Rogue® 425, Schwarz
Rogue 425-1 Ausstattungsmerkmale In der Farbe Schwarz erhältlich 3 Edelstahl Hauptbrenner WAVE Grillroste aus porzellan-emailliertem Gusseisen NEU : graue Bedienelemente mit integrierter Rosette Widerstandsfähige, langlebige Grillkammer...
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Napoleon - Rogue® 425SB, Schwarz Napoleon - Rogue® 425SB, Schwarz
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Napoleon - Rogue® 525SB, Schwarz Napoleon - Rogue® 525SB, Schwarz
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999,00 € *
Napoleon - Rogue® SE 425, Edelstahl Napoleon - Rogue® SE 425, Edelstahl
Die als SE bezeichnete Special Edition der Rogue®-Serie setzt den mit der SIZZLE ZONE™ ausgestatteten Rogue® Modellen die Krone auf. So verfügen die zwei SE-Modelle nicht nur über den Infrarot-Seitenbrenner, sondern auch über einen...
1.299,00 € *
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Napoleon - Rogue® XT 365, Schwarz Napoleon - Rogue® XT 365, Schwarz
Der Napoleon® Rogue® XT macht den Spagat zwischen Einsteiger und Profi. Die altbewährte Technologie aus der Prestige® -Serie und die kompakte Bauweise machen diesen Grill zu einem wahren Allrounder. Sein stabiles Aluminuimguss...
799,00 € *
Napoleon - Rogue® XT 425, Edelstahl Napoleon - Rogue® XT 425, Edelstahl
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Napoleon - Rogue® XT 525, Edelstahl Napoleon - Rogue® XT 525, Edelstahl
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Napoleon - Rogue® XT 525, Schwarz Napoleon - Rogue® XT 525, Schwarz
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BROIL KING - IMPERIAL 470 Built-In BROIL KING - IMPERIAL 470 Built-In
● 4 Dual Tube Edelstahl Stabbrenner 12,8 kW ● Spießbratenbrenner 4,4 kW ● 4-tlg. Edelstahlgussroste ● Grillfläche: 64 x 48,5 cm ● Emaillierter Ablagerost 62 x 21 cm ● Edelstahl Flav-R-Wave Verdampfungssystem ● Integrierte...
2.799,00 € *
BROIL KING - IMPERIAL 490 Built-In BROIL KING - IMPERIAL 490 Built-In
● 4 Dual Tube Edelstahl Stabbrenner 12,8 kW ● Seitenkochplatte 2,7 kW ● Spießbratenbrenner 4,4 kW ● 4-tlg. Edelstahlgussroste ● Grillfläche 64 x 48,5 cm ● Emaillierter Ablagerost 62 x 21 cm ● Edelstahl Flav-R-Wave Verdampfungssystem ●...
2.999,00 € *
BROIL KING - IMPERIAL 570 Built-In BROIL KING - IMPERIAL 570 Built-In
● 5 Dual Tube Edelstahl Stabbrenner 16,0 kW ● Spießbratenbrenner 4,4 kW ● 5-tlg. Edelstahlgussroste ● Grillfläche 80 x 48,5 cm ● Emaillierter Ablagerost 77 x 21 cm ● Edelstahl Flav-R-Wave Verdampfungssystem ● Integrierte...
3.099,00 € *
BROIL KING - IMPERIAL 590 Built-In BROIL KING - IMPERIAL 590 Built-In
● 5 Dual Tube Edelstahl Stabbrenner 16,0 kW ● Seitenkochplatte 2,7 kW ● Spießbratenbrenner 4,4 kW ● 5-tlg. Edelstahlgussroste ● Grillfläche 80 x 48,5 cm ● emaillierter Ablagerost 77 x 21 cm ● Edelstahl Flav-R-Wave Verdampfungssystem ●...
3.299,00 € *
BROIL KING - IMPERIAL 590 IR BROIL KING - IMPERIAL 590 IR
● 5 Dual Tube Edelstahl Stabbrenner 16,0 kW ● Infrarot Seitenbrenner 2,9 kW ● Spießbratenbrenner 4,4 kW ● 5-tlg. Edelstahlgussroste ● Grillfläche 80 x 48,5 cm ● integrierte Grillflächenbeleuchtung ● emaillierter Ablagerost 77 x 21 cm ●...
3.499,00 € *
BROIL KING - IMPERIAL XL IR BROIL KING - IMPERIAL XL IR
● 6 Dual Tube Edelstahl Stabbrenner 17,6 kW ● Infrarot Seitenbrenner 2,9 kW ● Spießbratenbrenner 4,4 kW ● 6-tlg. Edelstahlgussroste ● Grillflächen: 64 x 48,5 cm und 30 x 48,5 cm ● integrierte Grillflächenbeleuchtung ● emaillierte...
3.999,00 € *
BROIL KING - IMPERIAL XLS 670 Built-In BROIL KING - IMPERIAL XLS 670 Built-In
● 6 Dual Tube Edelstahl Stabbrenner 17,6 kW ● Spießbratenbrenner 4,4 kW ● 6-tlg. Edelstahlgussroste ● Grillflächen: 64 x 48,5 cm und 30 x 48,5 cm ● emaillierte Ablageroste 62 x 21 cm und 26 x 21 cm ● Edelstahl Flav-R-Wave...
3.599,00 € *
BROIL KING - IMPERIAL XLS Built-In BROIL KING - IMPERIAL XLS Built-In
● 6 Dual Tube Edelstahl Stabbrenner 17,6 kW ● Seitenkochplatte 2,7 kW ● Spießbratenbrenner 4,4 kW ● 6-tlg. Edelstahlgussroste ● Grillflächen: 64 x 48,5 cm und 30 x 48,5 cm ● emaillierte Ablageroste 62 x 21 cm und 26 x 21 cm ● Edelstahl...
37.991,00 € *
BROIL KING - IMPERIAL XLS IR BROIL KING - IMPERIAL XLS IR
● 6 Dual Tube Edelstahl Stabbrenner 17,6 kW ● Infrarot Seitenbrenner 2,9 kW ● Spießbratenbrenner 4,4 kW ● 6-tlg. Edelstahlgussroste ● Grillflächen: 64 x 48,5 cm und 30 x 48,5 cm ● integrierte Grillflächenbeleuchtung ● emaillierte...
3.999,00 € *
BROIL KING - KEG™ 2000 BROIL KING - KEG™ 2000
1.807 cm² Grillfläche Isolierte doppelwandige Stahlkonstruktion 1-tlg. matt-emaillierter Gussrost 47 cm Deluxe Accu-temp™ Thermometer Deckelgriff mit integriertem Flaschenöffner verriegelbare Deckelsicherung gusseiserne Abluftregulierung...
999,00 € *
BROIL KING - KEG™ 5000 BROIL KING - KEG™ 5000
3.097 cm² Grillfläche Isolierte doppelwandige Stahlkonstruktion 1-tlg. matt-emaillierter Gussrost 47 cm Verchromtes Ablagerost Deluxe Accu-temp™ Thermometer Deckelgriff mit integriertem Flaschenöffner verriegelbare Deckelsicherung...
1.299,00 € *
TIPP!
BROIL KING - MONARCH 320 BROIL KING - MONARCH 320
● 3 Dual Tube Edelstahl Stabbrenner 8,8 kW ● 2-tlg. matt-emaillierte Gussroste ● Grillfläche 56 x 38 cm ● emaillierter Ablagerost 50 x 24 cm (schwenkbar) ● Edelstahl Flav-R-Wave Verdampfungssystem ● Edelstahl Flav-R-Zone zur Unterteilung...
649,00 € *
TIPP!
BROIL KING - MONARCH 340 BROIL KING - MONARCH 340
● 3 Dual Tube Edelstahl Stabbrenner 8,8 kW ● Seitenkochplatte 2,7 kW ● 2-tlg. matt-emaillierte Gussroste ● Grillfläche 56 x 38 cm ● Emaillierter Ablagerost 50 x 24 cm (schwenkbar) ● Edelstahl Flav-R-Wave Verdampfungssystem ● Edelstahl...
749,00 € *
TIPP!
BROIL KING - MONARCH 390 BROIL KING - MONARCH 390
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899,00 € *
BROIL KING - PORTA-CHEF 320 BROIL KING - PORTA-CHEF 320
● 3 Edelstahl Stabbrenner 6,00 kW ● 2-tlg. matt-emaillierte Gussroste ● Grillfläche 55 x 33 cm ● verchromtes Ablagerost 46,5 x 18,5 cm ● Edelstahl Flav-R-Wave Verdampfungssystem ● Linear Flow Gasdüsen ● Deluxe Accu-temp Thermometer ●...
369,00 € *
BROIL KING - PORTA-CHEF 320 CART BROIL KING - PORTA-CHEF 320 CART
Dieser stabile Unterwagen bietet Ihnen die Möglichkeit sowohl die 5 kg als auch die 11 kg Gasflasche zu verstauen. Der Unterwagen bringt Ihren Porta-Chef 320 in eine neue Liga. Mit neuer Arbeitshöhe und einem noch besseren Stand, wird...
149,00 € *
BROIL KING - REGAL 420 Built-In BROIL KING - REGAL 420 Built-In
● 4 Dual Tube Edelstahl Stabbrenner 12,8 kW ● 4-tlg. matt-emaillierte Gussroste ● Grillfläche 64 x 48,5 cm ● emaillierter Ablagerost 62 x 21 cm ● Edelstahl Flav-R-Wave Verdampfungssystem ● Linear Flow Gasdüsen ● Deluxe Accu-temp...
1.399,00 € *
BROIL KING - REGAL 520 Built-In BROIL KING - REGAL 520 Built-In
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1.699,00 € *
BROIL KING - REGAL 590 BROIL KING - REGAL 590
● 5 Dual Tube Edelstahl Stabbrenner 16,0 kW ● Seitenkochplatte 2,7 kW ● Spießbratenbrenner 4,4 kW ● 5-tlg. matt-emaillierte Gussroste ● Grillfläche 80 x 48,5 cm ● emaillierter Ablagerost 77 x 21 cm ● Edelstahl Flav-R-Wave...
1.999,00 € *
BROIL KING - REGAL PELLET 400 BROIL KING - REGAL PELLET 400
● 4-tlg. matt-emaillierte Gussroste ● Grillfläche: 64 x 48,5 cm ● emaillierter Ablagerost 62 x 21 cm ● doppelwandiger Deckel mit Dichtungsband ● Massive Grillkammer aus 2 mm pulverbeschichtetem Stahl ● Pelletkammer mit 9 kg...
1.799,00 € *
BROIL KING - REGAL PELLET 500 BROIL KING - REGAL PELLET 500
● 5-tlg. matt-emaillierte Gussroste ● Grillfläche: 80 x 48,5 cm ● emaillierter Ablagerost 77 x 21 cm ● doppelwandiger Deckel mit Dichtungsband ● massive Grillkammer aus 2 mm pulverbeschichtetem Stahl ● Pelletkammer mit 9 kg...
1.999,00 € *
BROIL KING - REGAL S 520 COMMERCIAL SERIES BROIL KING - REGAL S 520 COMMERCIAL SERIES
● 5 Dual Tube Edelstahl Stabbrenner 16,0 kW ● 5-tlg. Edelstahlgussroste ● Grillfläche 80 x 48,5 cm ● Emaillierter Ablagerost 77 x 21 cm ● Edelstahl Flav-R-Wave Verdampfungssystem ● Linear Flow Gasdüsen ● Deluxe Accu-temp Thermometer ●...
2.199,00 € *
BROIL KING - REGAL S 590 IR BROIL KING - REGAL S 590 IR
● 5 Dual Tube Edelstahl Stabbrenner 16,0 kW ● Infrarot Seitenbrenner 2,9 kW ● Spießbratenbrenner 4,4 kW ● 3-tlg. Edelstahlrost ● Grillfläche 80 x 48,5 cm ● Emaillierter Ablagerost 77 x 21 cm ● Edelstahl Flav-R-Wave Verdampfungssystem ●...
2.299,00 € *
BROIL KING - REGAL S490 IR BROIL KING - REGAL S490 IR
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1.999,00 € *
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